Picualia AOVE 2 - 2,5 lt.

Picualia AOVE 2, al igual que AOVE1, es un nuevo aceite de oliva virgen extra fruto de los esfuerzos de Agricola de Bailén Virgen de Zocueca. Aquí se vende envasado en lata de aluminio blanca de 2.5 lt.

Este AOVE presenta un frutado verde con notas herbáceas y con un suave aroma a planta de tomate. El conjunto de las sensaciones olfativas recuerda a frutos en su momento óptimo de madurez, su entrada en boca es agradable con gusto a almendra, apenas amargo y un ligero picante. 

La variedad única utilizada para la obtencioón de este aceite es picual y recolectada durante el mes de Noviembre, siendo de vital importancia que esta recolección se efectúe en el momento optimo de madurez, pues la almazara solo procesa aceituna del árbol y no es admitida aceituna de suelo para la obtencioón de esta calidad de zumos.​

Rápidamente no más de cuatro horas desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frio (a una temperatura de 18-20ºC). Es enviado directamente a bodega donde se toman muestras para análisis químico, cata y multirresiduos siendo enviados a los diferentes laboratorios acreditados y procediendo a clasificar los depósitos según los análisis obtenidos. El resultando es  un aceite con una acidez de 0,1º y puntuación 5,6 según el metodo COI. ​Se trata claramente de una ceite de oliva virgen extra optimo tanto para su consumo crudo como para cocinar.