Se trata de un aceite de oliva virgen extra producido con aceitunas de la variedad royal, variedad autóctona de la Sierra de Cazorla y envasado en otra exclusiva botella de 500ml.

“Red Diamond” (Diamante Rojo), otra piedra preciosa de las cuatro familias que existen en el mundo, aúna las características únicas del envase junto con AOVE de la variedad Royal de gran sabor.

La cosecha de las aceitunas necesaria para producir «Red diamond» se realiza entre el 10 y el 30 de Octubre, dependiendo del año y de la maduración del fruto. Debido al hecho de que el mes de Octubre registra unas temperaturas diurnas en torno a 30º, las aceitunas se recogen durante la noche para asegurar que la temperatura de recogida y su posterior molienda sea inferior a 20ºC.

La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es, más que una técnica, un ritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su elixir.

Este aceite de oliva virgen extra muestra un aroma frutado muy intenso de aceituna verde, muy complejo, con notas verdes de manzana, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.