Catalogado dentro de lo que se conoce como Aceites Vírgenes Extra de Alta Gama, este aceite es de variedad Picual procedente de las fincas familiares de la Hacienda el palo.

Conseguido entre los meses de octubre y noviembre y mediante extracción en frío, es un aceite agradable al paladar, poco picante y muy tenue amargor hace que los sabores a frutado de aceituna verde, almendra dulce, tomate e incluso plátano nos dejen un sabor incomparable.

Se trata de uno de los AOVE mas premiados al mundo: Jaén selección 2014; Sol d’Oro,  primer premio L’Orciolo d’Oro, medalla de Oro en Olive Japan 2014, Los Angeles Extra virgin Olive Oils Competition 2014, New York Innternational Olive Oil Competition, 2a posiciónen el rankin Best World’s Olive Oils 2013/14.