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Picualia AOVE 1

12,00  IVA incluido

100 disponibles

SKU: Pevoo1 Categoría: Etiquetas: ,
Descripción

Picualia AOVE 1 es un nuevo aceite de oliva virgen extra fruto de los esfuerzos de Agricola de Bailén Virgen de Zocueca. En su primer año de vida AOVE1 ya ha ganado el premio Jaén Selección. Se vende envasado en botella de cristal azul cobalto serigrafiata.

Este AOVE presenta un frutado verde con notas herbáceas y con un suave aroma a planta de tomate y menta. El conjunto de las sensaciones olfativas recuerda a frutos en su momento óptimo de madurez, su entrada en boca es agradable con gusto a almendra, apenas amargo y un ligero picante. Presenta un aroma muy equilibrado, donde ninguna nota olfativa sobresale y un gusto muy agradable dejando una sensacioón de suavidad que persiste en la memoria olfato-gustativa.​

La variedad única utilizada para la obtencioón de este aceite es picual y recolectada durante el mes de Noviembre, siendo de vital importancia que esta recolección se efectúe en el momento optimo de madurez, pues la almazara solo procesa aceituna del árbol y no es admitida aceituna de suelo para la obtencioón de esta calidad de zumos.​

Rápidamente no más de cuatro horas desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frio (a una temperatura de 18-20ºC). Es enviado directamente a bodega donde se toman muestras para análisis químico, cata y multirresiduos siendo enviados a los diferentes laboratorios acreditados y procediendo a clasificar los depósitos según los análisis obtenidos. El resultando es  un aceite con una acidez de 0,1º y puntuación 7,3 según el metodo COI. ​Se trata claramente de una ceite de oliva virgen extra para tomar crudo.

Información Adicional
Peso1 kg
Acidez

0.1

Nota de cata

Frutado verde hoja, hierba con matices de plátano, higuera, planta de tomate y menta.

Premios y sellos de calidad

Jaén Selección 2013, Calidad Certificada – Junta de Andalucía

Tipo de aceituna

Picual

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